Có bao giờ bạn lại thắc mắc rượu whisky được làm từ gì? Hay quy trình chế tác rượu whisky như thế nào không ?
Việc chế tác rượu Scotch Whisky là một nghề cổ xưa theo thời gian đã được phát triển và cải tiến từ một nghề thủ công trở thành quy trình sản xuất rộng rãi.
Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị và đặc tính của rượu Whisky, từ các loại ngũ cốc và nấm men được sử dụng đến hình dạng của máy chưng cất, các thùng chứa và thời gian ủ.
Đây là lý do người Scotland đã sản xuất ra được nhiều thức uống cho quốc gia mình đến vậy, từ sự mạnh mẽ táo bạo của vùng bờ biển và các đảo phía Tây đến sự tinh tế nhẹ nhàng của phương Đông.
Dưới đây là một vài bước cơ bản trong quá trình chế tác rượu Scotch Whisky :
- Quá trình chế tác rượu Whisky bắt đầu với ngũ cốc. Ngũ cốc có nhiều tinh bột cần phải được chuyển đổi thành các loại đường có thể hòa tan để làm rượu. Điều này xảy ra một cách tự nhiên trong quá trình nảy mầm, nước nóng được thêm vào và hỗn hợp được giữ ấm cho đến khi ngũ cốc phát triển. Quá trình này được gọi là nảy mầm
Quá trình phát triển mầm phải dừng lại bằng cách làm khô ngũ cốc trong lò. Khói than bùn đôi khi được sử dụng để hỗ trợ quá trình sấy và ướp hương. Ngũ cốc sau đó được xay nhỏ và trộn với nước.
- Nước nóng được cho vào để hòa tan đường, sau đó, chất lỏng ngọt này được lấy ra và để nguội. Nấm men được thêm vào và quá trình lên men bắt đầu, tạo ra một loại men.
- Men này sau đó được chưng cất hai lần để giảm hàm lượng nước, làm tăng nồng độ rượu và hương vị. Chưng cất chất lỏng trong một nồi chưng cất, thường được làm bằng đồng. Người ta nói rằng “sự kết hợp giữa đồng và các chất lỏng chính là nhân tố kích thích hương vị”.
5. Sản phẩm của quá trình chưng cất được chuyển giao vào các thùng gỗ sồi được chế tạo đặc biệt để ủ ít nhất ba năm trước khi nó chính thức được gọi là rượu Scotch Whisky.
Ngày nay, Johnnie Walker làm ra nhiều rượu Scotch Whisky hơn bất kỳ nhà sản xuất rượu whisky nào khác trên thế giới. Chúng tôi cũng dự trữ một số lượng lớn nhất, bao gồm cả loại rượu whisky đặc biệt quý hiếm từ những nhà chưng cất rượu nổi tiếng nhưng bây giờ đã đóng cửa như Port Ellen và Brora.
Bài viết khác
