Rượu đắng Angostura Bitters là một trong những nguyên liệu pha chế kinh điển không thể thiếu trong thế giới cocktail.Từ Old Fashioned đến Manhattan, chỉ cần vài giọt Angostura Bitters cũng đủ làm dậy hương vị cho bất kỳ ly cocktail nào. Với lịch sử lâu đời và chất lượng đã được khẳng định, Angostura Bitters xứng đáng có mặt trong mọi quầy bar chuyên nghiệp.
Một số điểm khiến Angostura Bitters trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết gồm:
Xuất khẩu đến hơn 150 quốc gia
Công thức bí mật chưa từng bị thay đổi từ năm 1824
Là thành phần bắt buộc trong nhiều cocktail kinh điển, được các bartender hàng đầu thế giới tin dùng
Thông tin sản phẩm
Angostura Bitters (hay tên đầy đủ Angostura Aromatic Bitters) là loại rượu đắng thảo mộc nổi tiếng thế giới được tạo thành từ hơn 40 loại thảo mộc, rễ cây và gia vị như gentian, vỏ cam, đinh hương, quế và nhiều thành phần thiên nhiên khác. Ban đầu được dùng như một loại thuốc hỗ trợ tiêu hóa, sản phẩm nhanh chóng trở thành biểu tượng không thể thiếu trong thế giới pha chế.
Sản phẩm có màu đỏ nâu đặc trưng, nồng độ cồn cao (44.7% ABV), không dùng để uống trực tiếp mà chỉ cần vài giọt là đủ làm nổi bật hương vị trong các loại cocktail kinh điển.
Lịch sử ra đời
Angostura Bitters được ra đời vào năm 1824 bởi Tiến sĩ Johann Gottlieb Benjamin Siegert, một bác sĩ quân y người Đức phục vụ trong quân đội Simón Bolívar tại Venezuela. Ban đầu, ông bào chế loại bitters này như một phương thuốc hỗ trợ tiêu hóa cho binh lính. Tên gọi “Angostura” bắt nguồn từ thị trấn nơi ông làm việc – nay là Ciudad Bolívar.
Sau này, con trai ông đã đưa sản phẩm đến Trinidad và mở rộng sản xuất. Angostura Bitters nhanh chóng trở thành thành phần không thể thiếu trong các loại cocktail kinh điển như Old Fashioned và Manhattan.
Ngày nay, Angostura Bitters không chỉ nổi tiếng toàn cầu mà còn được xem là biểu tượng trong ngành pha chế, với hương vị độc đáo, chai nhãn dán quá khổ và công thức bí mật chưa từng thay đổi.
Thông số sản phẩm
Tên đầy đủ: Angostura Aromatic Bitters
Nhà sản xuất: House of Angostura
Xuất xứ: Trinidad & Tobago
Loại sản phẩm: Bitters (gia vị rượu)
Nồng độ cồn (ABV): 44.7%
Bao bì đặc trưng:
Chai thủy tinh nâu sẫm
Nhãn trắng với nội dung dài và nắp màu vàng nổi bật
Thiết kế không thay đổi kể từ thế kỷ 19
Thành phần:
Cồn trung tính
Các loại thảo mộc và gia vị tự nhiên (công thức bí mật)
Màu caramel tự nhiên
Nước tinh khiết
Sử dụng:
Cocktail cổ điển (Old Fashioned, Manhattan, Sazerac…)
Thêm vào soda, nước chanh, nước ép hoặc thậm chí pha với bia
Có thể dùng trong nấu ăn (món sốt, bánh ngọt, món hầm…)
Tasting Notes
- Màu sắc: Đỏ gạch sẫm, trong suốt.
- Hương thơm: Hòa quyện giữa thảo mộc khô, vỏ cam, quế, đinh hương, chút cay nhẹ và hoa khô.
- Vị: Đậm đà với độ đắng rõ rệt từ gentian, xen lẫn hương cam chua, quế ngọt, chút cay cay của cardamom và đinh hương.
- Hậu vị: Kéo dài, cay nhẹ, để lại cảm giác ấm áp với hậu hương thảo mộc đặc trưng.
Gợi ý các cocktail phổ biến sử dụng rượu đắng Angostura Bitters
1. Old Fashioned
Nguyên liệu chính:
60ml rượu whisky (bourbon hoặc rye)
1 viên đường
2–3 giọt Angostura Bitters
Một ít nước lọc hoặc soda
Vỏ cam để trang trí
Vai trò của Angostura: Tạo vị đắng nhẹ cân bằng với vị ngọt từ đường và làm nổi bật vị gỗ sồi trong whisky.
2. Manhattan
Nguyên liệu chính:
50ml rye whisky
20ml vermouth ngọt
2 giọt Angostura Bitters
Cherry ngâm để trang trí
Vai trò của Angostura: Tăng chiều sâu hương vị, làm nổi bật hương gia vị và cân bằng vị ngọt từ vermouth.
3. Pink Gin
Nguyên liệu chính:
50ml gin
3–4 giọt Angostura Bitters
Cách dùng: Bitters được nhỏ trực tiếp vào ly, có thể đảo đều hoặc chỉ tráng ly để tạo lớp hương mỏng.
Đặc điểm: Đắng nhẹ, tinh tế, rất phổ biến trong hải quân Anh thế kỷ 19.
