Dewar’s 12 Double Aged là hậu duệ của dòng rượu Blended Scotch Whisky đã làm nên dấu ấn hơn một thế kỷ qua. Quy trình vẫn được giữ nguyên, mang đến hương vị phong phú đặc trưng.
Thông tin sản phẩm
Loại whisky này được sáng tạo bởi Master Blender Tom Aitken, nhằm giới thiệu sản phẩm đầu tiên và lâu dài thuộc dòng whisky cao cấp của Dewar’s.
Phiên bản pha trộn 12 năm tuổi kinh điển của Dewar’s chính là người kế nhiệm cho dòng “Double Aged” 12 năm tuổi – được đặt tên dựa trên quy trình ủ thêm sáu tháng trong thùng gỗ sồi sau khi hoàn tất giai đoạn trưởng thành và pha trộn ban đầu.
- Dung tích: 700ml
- Nồng độ: 40%
- Dòng: Blended Scotch Whisky
- Xuất xứ: Scotland
Đánh giá rượu Dewar’s 12
Dewar’s 12 Years là loại whisky mà tôi đã muốn thử từ lâu. Không khó để nhận ra rằng tôi không phải là fan lớn của Dewar’s White thông thường, điều này tôi đã nói nhiều lần, nhưng Dewar’s 12 Years mang đến một hy vọng mới. Với thông tin về 12 năm tuổi, điều đó có nghĩa rằng tất cả thành phần, cả grain whisky và single malt whisky, đều phải được ủ ít nhất 12 năm. Qua thời gian, chúng ta đã nhận thấy rằng grain whisky lâu năm thực sự rất đáng giá.
Tuy grain whisky chỉ thực sự xuất sắc ở ngưỡng 25+ năm tuổi, nhưng 12 năm tuổi cũng là bước nhảy vọt so với mức tối thiểu 3 năm tuổi để được phép pha vào các NAS blends. Tất cả single malt trong Dewar’s 12 đều có tuổi ít nhất 12 năm, như Aberfeldy, Craigellachie, Royal Brackla, The Deveron, Aultmore… Tuy vậy, độ mạnh ABV bị giảm xuống còn 40%. Điều này là sự đánh đổi để cân bằng chất lượng.
Tasting Notes
- Mùi hương: Hương trái cây chín và malt đặc sánh. Hương hoa, ngọt ngào với sự hòa quyện của mạch nha rang, hạnh nhân và mật ong.
- Vị: Mạch nha hoàn hảo, bánh mì nóng phết bơ, chút mật ong và một chút gia vị từ hồi.
- Hậu vị: Nhẹ nhàng khói và ngọt, kèm theo malt đậm đặc và dư vị ngọt ngào.
Tổng kết
Dewar’s 12 là một loại whisky uống khá ổn, và tôi rất vui vì đã thử qua. Tuy nhiên, tôi cũng có đôi chút thất vọng về nó. Trong lần thử mù các loại Aberfeldy tại Malt Nuts, chúng tôi đã nếm thử một trong những chai Dewar’s 12 phiên bản cũ với ABV 43% và tôi thực sự thấy thích nó. Loại whisky này có cá tính đặc biệt, nhưng sự giảm đi 3% ABV rõ ràng đã làm mất đi phần nào sự sống động của nó.
Dù vậy, đây vẫn là một loại tương đối ổn để bắt đầu buổi tối hoặc nhấm nháp sau bữa ăn. Tuy nhiên, điều duy nhất mà nó thiếu chính là độ phong phú và đậm đà. Tôi thật sự mong muốn được trải nghiệm loại whisky này với ABV 46%, không qua lọc lạnh và không chứa e150. Với những điều tuyệt vời bên trong, nếu giảm lượng nước và giữ nguyên các loại dầu tự nhiên của nó, Dewar’s 12 dễ dàng chuyển từ một loại whisky pha trộn khá ổn thành một loại whisky tuyệt hảo.
Đánh giá: 81/100 điểm
Công thức Aromatic Highball
Một công thức giàu hương vị, sảng khoái, ngọt ngào và đầy thảo mộc. Lấy cảm hứng từ cocktail cổ điển Bobby Burns, kết hợp lại với phong cách mới, và vẫn làm nổi bật Dewar’s 12 trong ly The Original Highball.
Thành phần
- 30ml Dewar’s 12 năm tuổi
- 20ml Martini Rosso
- 10ml Jagermeister
- Một lát chanh
Thực hiện
- Thêm tất cả nguyên liệu vào ly đã làm lạnh.
- Thêm đá viên.
- Rót soda.
- Khuấy nhẹ và trang trí lát chanh vào ly.
