Nếu bạn là một bartender hay đơn giản là một người yêu thích pha chế thì đây là danh sách các loại rượu pha cocktail bạn cần biết.
Bạn sẽ không nghĩ một ly cocktail được tạo ra kỳ công như thế nào đâu. Nó cũng như các công thức toán, mà bạn cần phải học thuộc đấy.
Nhưng trước khi biết được cách pha cocktail, thì bạn cần phải hiểu về những nguyên liệu để tạo ra nó.
Shop Tuấn Anh xin tổng hợp các loại rượu pha cocktail, nguồn gốc và xuất xứ rượu. Qua đó điểm mặt một số chai nổi tiếng thuộc trong dòng đó để bạn tham khảo nhé!
1. Rượu Rum
1.1 Rượu Rum là gì?
- Nguyên liệu: Mật mía
- Nồng độ cồn: 40–80%
- Lượng calo trong một shot: 97
- Xuất xứ: Phổ biến ở vùng Caribe
- Hương vị: Ngọt, đường nướng
- Độ tuổi: 3–10 tuổi
- Phục vụ: Uống trực tiếp hoặc pha cocktail
Rum là một trong những loại rượu chưng cất từ mật mía. Vào giữa những năm 1700, rượu rum đã được sản xuất trên khắp vùng Caribe và Nam Mỹ. Nó nhanh chóng được biết đến nhiều hơn ở New England và cũng được sản xuất ở đó. Ngày nay, rượu rum được sản xuất trên khắp thế giới và là một trong các loại rượu pha cocktail phổ biến.
Việc sử dụng đường mía phân biệt rượu rum với tất cả các loại rượu khác. Nhiều loại rượu rum thời kỳ đầu ở Caribe được sản xuất với mật đường và “hớt váng” từ quá trình sản xuất đường.
Thông qua quá trình đun sôi mía và được trộn với mật đường và lấy cặn còn sót lại. Hỗn hợp mật mía sau đó được lên men và chưng cất.
Nhiều loại rượu rum sau đó được ủ trong thùng gỗ. Loại gỗ được sử dụng thường là yếu tố quyết định màu sắc của rượu rum.
Các loại rượu rum được sản xuất ở vùng khí hậu nhiệt đới thường sẽ được ủ trong một khoảng thời gian ngắn hơn so với rượu rum ở vùng khí hậu mát mẻ hơn.
Đó là lý do tại sao bạn có thể thấy rượu rum Caribe sẫm màu chỉ có tuổi thọ từ 3 đến 5 năm trong khi rượu rum Bắc Mỹ có màu tương tự và hương vị gỗ sồi có thể được ủ trong khoảng 10 năm.
Nhiều nhà chưng cất rượu rum cũng sẽ sử dụng các thùng rượu bourbon cũ để ủ vì chúng không thể được tái sử dụng trong quá trình sản xuất rượu whisky đó. Điều này có thể thêm một số hương vị giống rượu whisky cơ bản vào rượu rum, thứ mà bạn cũng sẽ tìm thấy trong nhiều loại rượu tequila.
Phần lớn rượu rum được đóng chai với nồng độ cồn 40%. Có một số trường hợp ngoại lệ, bao gồm cả rượu rum vượt trội có thể đạt tới 80 độ.
Hàm lượng cồn cao làm cho chúng trở thành lựa chọn phổ biến để châm lửa cho đồ uống.
1.2 Các loại rượu rum phổ biến
Được thưởng thức tốt nhất khi trộn với soda, nước trái cây tươi hoặc như một ly cocktail cola và rượu rum giải khát.
Được tạo ra lần đầu tiên bởi Don Facundo BACARDI Masso vào năm 1862, BACARDI Carta Blanca kể từ đó đã được công nhận là loại rượu rum được trao tặng nhiều giải thưởng nhất thế giới.
Rượu có màu vàng nhạt với hương gỗ sồi nhẹ nhàng. Hương thơm của vani khô, củ gừng và hạnh nhân nướng mang đến một kết thúc khô và hơi ngọt.
Là một công thức bí mật của các loại gia vị & hương vị mạo hiểm được pha trộn một cách chuyên nghiệp để tạo ra hương vị và màu sắc phong phú như một túi tiền vàng.
Ở Việt Nam thường chọn đến Rum, tôi cũng chỉ thấy họ sử dụng Captain Morgan và Barcadi. Đây hai thương hiệu rượu rum quá phổ biến trong các loại rượu pha cocktail rồi!
1.3 Các loại Cocktail làm từ Rum
Đồ uống rum có nhiều loại từ nóng đến lạnh, dễ uống đến phức tạp. Hãy thử một số trong số này:
- Red Bread (dùng Captain Morgan)
- Daiquiri (dùng Bacardi Trắng)
- Cuba Libre (dùng Bacardi Vàng)
- Rum & Coke (các loại Bacardi)
2. Rượu Gin
2.1 Rượu Gin là gì?
- Thành phần: Quả bách xù và các loại thực vật khác
- Nồng độ cồn: 40–50%
- Lượng calo trong một shot: 64
- Xuất xứ: Hà Lan, Anh
- Hương vị: Thảo dược, thông
- Phục vụ: Cocktail
Gin là một loại rượu mùi được tạo ra từ cây bách xù bởi Tiến sĩ Franciscus Sylvus, một nhà hóa học người Hà Lan, trong thế kỷ 16. Ý định ban đầu của anh ấy là tạo ra một loại thuốc tiên có thể làm sạch máu của những người bị rối loạn thận.
Sylvus đặt tên cho tác phẩm của mình là genièvre, tiếng Pháp có nghĩa là “cây bách xù”. Việc sản xuất hàng loạt ở Anh ngay sau khi Vua William III cấm nhập khẩu rượu đắt tiền từ Pháp do có ác cảm và khiến rượu gin có giá cả phải chăng cho đại chúng. Kể từ thời điểm đó, rượu gin đã lan rộng ra toàn thế giới. Mặc dù người Anh và người Hà Lan nổi tiếng nhất về sản xuất rượu gin, nhưng nó có thể được sản xuất ở bất cứ đâu.
Gin là một loại rượu chưng cất nhẹ được làm từ hỗn hợp các loại ngũ cốc, thường là ngô, lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mì.
Các nhà sản xuất không thể định tính rượu gin của họ theo độ tuổi và nói chung, chỉ có genever mới được ủ trong thùng. Vì lý do đó, hầu hết gin là rõ ràng. Một số có màu vàng nhẹ do một số phương pháp được sử dụng để kết hợp hương vị vào rượu gin.
Việc sử dụng các loại thực vật trong quá trình chưng cất khiến rượu gin khác biệt với các loại rượu khác, đặc biệt là rượu vodka.
2.2 Các loại rượu gin phổ biến
Các loại rượu pha cocktail phổ biến chắc chắn sẽ có gin trong danh sách. Và Tại Việt Nam rượu gin phổ biến các thương hiệu như Gordon’s, Bombay Sapphire, Tanqueray
Ngày nay, Gordon’s là rượu Gin bán chạy nhất thế giới. Được trao bốn Chứng quyền Hoàng gia và một loạt các giải thưởng gin quốc tế ấn tượng.
Mỗi giọt rượu chứa 10 loại thực vật được lựa chọn thủ công từ khắp nơi trên thế giới.
2.3 Các loại cocktail làm từ Gin
Gin là cơ sở cho một số loại cocktail phổ biến nhất. Cho dù bạn đang tìm kiếm một ly martini thanh lịch hay một thức uống hỗn hợp sảng khoái, luôn có một công thức có rượu gin.
Các món cocktail làm từ Gin
- Nergoni
- Martini
- Gin & Tonic
3. Rượu Tequila
3.1 Rượu Tequila là gì?
- Thành phần: Cây thùa xanh (Blue agave)
- Nồng độ cồn: 38–50%
- Lượng calo trong một lần bắn 1 1/2 ounce: 97
- Xuất xứ: Mexico
- Hương vị: Đất
- Tuổi: 0 tháng (blanco) đến 5 năm (extra-añejo)
- Phục vụ: Trực tiếp, on the rock hoặc cocktail
Tequila được làm bằng cách chưng cất nước ép lên men của cây thùa xanh (Blue Agave). Là một loài thuộc họ hoa loa kèn, nó trông giống như một cây lô hội khổng lồ với những chiếc gai nhọn ở đầu. Sau 7 đến 10 năm sinh trưởng, cây thùa đã sẵn sàng để thu hoạch.
Dưới lòng đất, cây tạo ra một củ lớn gọi là piña, giống như một quả dứa trắng khổng lồ. Sau khi loại bỏ lá, piñas được cắt và nướng từ từ trong hơi nước hoặc lò gạch để biến tinh bột thành đường. Sau đó, cây thùa nướng được nghiền nát để chiết xuất nước ngọt, được lên men bằng men để chuyển đường thành rượu.
Nước ép cây thùa lên men được chưng cất trong nồi hoặc cột chưng cất và thường được chưng cất hai lần để tạo ra một loại rượu cô đặc có độ cồn cao gọi là Tequila. Tùy thuộc vào phong cách của rượu tequila, nó có thể nằm yên một thời gian ngắn trong thùng hoặc ủ trong thùng, và một số loại rượu tequila được lọc hoặc pha trộn. Trước khi đóng chai, sản phẩm chưng cất được cắt bằng nước để đạt được cường độ đóng chai. Tequila thường có nồng độ cồn từ 35 đến 40% nhưng có thể không mạnh hơn 55 độ.
3.2 Các loại rượu Tequila phổ biến
- Don Julio
- Jose Cuervo
- 1800 Tequila
- Patrón
3.3 Các loại cocktail làm từ Tequila
Tequila được xem là một trong các loại rượu pha cocktail tạo ra thức uống đa dạng. Và nó rất nổi tiếng với món Magarita, đi bất kỳ quán bar nào bạn cũng sẽ thấy thôi.
- Margarita
- Chimayo
- Paloma
- Tequila Sunrise
4. Rượu Vodka
4.1 Rượu Vodka là gì?
- Thành phần: Ngũ cốc, khoai tây
- Nồng độ: 40–50%
- Lượng calo trong một shot: 64
- Xuất xứ: Nga, Ba Lan, Châu Âu, Mỹ
- Hương vị: Hạt, mượt, nhờn
- Phục vụ: Uống thẳng, ướp lạnh, đá, cocktail
Vodka là một loại rượu chưng cất phổ biến nhất được làm từ ngũ cốc hoặc khoai tây. Theo truyền thống, loại rượu trong suốt nổi tiếng từ Nga và Ba Lan, nhưng ngày nay nó được sản xuất trên toàn thế giới.
Hoa Kỳ và tất cả các khu vực của Châu Âu đóng góp vào thị trường rượu vodka toàn cầu. Nga và các nước Đông Âu uống nhiều nhất, theo sát là Hoa Kỳ.
Vodka cũng là loại rượu phổ biến nhất được sử dụng trong cocktail, được sử dụng cho đồ uống hỗn hợp và shot, khiến nó trở nên thiết yếu trong mọi quán bar.
4.2 Khác biệt giữa Vodka và Gin
Vodka và gin đều là rượu chưng cất trong suốt thường được chưng cất từ ngũ cốc. Tuy nhiên, chúng có vị không giống nhau.
Trong khi rượu vodka thường được mô tả là không có vị, thì rượu gin có hương vị của nhiều loại thực vật mà chủ yếu là cây bách xù.
Một số loại rượu gin hiện đại giảm bớt hương vị thông này để tạo ra hương vị nhẹ nhàng hơn hấp dẫn những người uống vodka. Tương tự như vậy, một số loại vodka pha thảo mộc có thể tương tự như rượu gin.
Bất chấp sự khác biệt của chúng, hai loại rượu này thường được sử dụng thay thế cho nhau trong các loại cocktail.
Ví dụ: bạn có thể uống rượu gin hoặc vodka martini hoặc thêm rượu mạnh với rượu tonic hoặc một loại soda khác.
Ghé thăm Fanpage của Shop Tuấn Anh để cập nhật thông tin mới nhất
4.3 Các loại rượu Vodka phổ biến
- Danzka Vodka hay Vodka Nhôm
- Grey Goose
- Ketel One
- Vodka Smirnoff
4.4 Các loại cocktail làm từ vodka
- Bloody Mary
- Vodka Martini
- Vodka Tonic
Tổng kết
Vậy qua bài viết trên, bạn đọc có thể thấy rằng các loại rượu pha cocktail cần thiết bao gồm :
rượu Rum
rượu Gin
rượu Tequilla
rượu Vodka.
Chúng là những loại rượu nền mà bạn cần có, tuy nhiên để nâng tầm thưởng thức hơn nữa bạn có thể sắm thêm những chai rượu Whisky, cognac giá trị nhằm tăng sự phong phú cho ly cocktail của mình.
Chân thành cảm ơn quý bạn đọc đã xem qua bài viết.
Bài viết khác
