Absinthe là loại rượu mạnh có nguồn gốc từ Thụy Sĩ vào cuối thế kỷ 18, nhanh chóng trở nên phổ biến ở Pháp trong thế kỷ 19 và gắn liền với giới nghệ sĩ, văn sĩ. Được chưng cất từ ngải cứu, hồi và nhiều thảo mộc khác, absinthe mang hương vị cay nồng, thảo mộc đặc trưng.
