Sau gần 15 năm ủ trong hầm rượu, Dom Pérignon Plenitude 2 đạt đến đỉnh cao tinh tuý, phát hành giới hạn với các niên vụ 2002, 2003, 2004 và 2006.
Các chai Dom Perignon Plenitude 2 là một cấp độ cao hơn của Dom Perignon Vintage hay Rose. Chúng được giữ lại bởi người quản lý hầm rượu tại DP cho đến khi đạt được tiêu chuẩn cần thiết trước khi được tung ra khi chúng hoàn toàn hoàn hảo để uống.
Ví dụ này đến từ vụ thu hoạch tuyệt vời năm 2004. Đây là sự pha trộn của 65% pinot noir và 38% chardonnay, tất cả đều từ các vườn nho Grand và Premier Cru. Nó dành 16 năm để ủ trước khi được mở nắp vào năm 2021.
Dom Pérignon Plenitude 2
Niên vụ 2002
Kịch bản khí hậu năm 2002 trái ngược hoàn toàn, được đánh dấu bằng tình trạng thiếu nước tương đối. Hiệu ứng kết hợp của gió và nhiệt độ góp phần làm cho trái cây tập trung lại, một hiện tượng kỳ lạ kéo dài cho đến khi kết thúc vụ thu hoạch, bắt đầu vào ngày 14 tháng 9
Đặc điểm đặc trưng của vụ thu hoạch này là độ chín gần như thơm nồng của Chardonnay.
Dom Pérignon Plenitude 2 2002 cho thấy sự trưởng thành được khẳng định và nâng cao. Nó gợi lên màu vàng trong suốt, được khuếch đại bởi năng lượng của ánh sáng thành một ánh sáng rực rỡ.
- Hương thơm: Sự phức tạp mở đầu ấm áp, ấm áp và tươi sáng, với một chút kỳ lạ của phương Đông. Trái cây confit, hoa sứ, gia vị nhẹ và lá rau mùi tươi. Niên vụ 2002 với sự sục khí, nghệ tây trở nên sâu hơn và iốt hơn và bó hoa dần tối hơn, mang một biểu hiện kiềm chế và bí ẩn hơn, yên bình và êm dịu.
- Hương vị: Cảm giác trong miệng mở ra ngay lập tức và rõ ràng: xa hoa và thanh thoát, tràn đầy năng lượng và gợi cảm, được chi phối bởi trái cây. Trong sự tương ứng khó hiểu giữa mũi và vòm miệng, sự gợi cảm dần trở nên chu đáo và sâu sắc hơn. Sự cân bằng tổng thể của Dom Pérignon Plenitude 2 2002 duy trì nốt hương với cường độ và độ tinh khiết, mặn, chỉ với một chút cam thảo.
Niên vụ 2003
Sau một mùa đông khô hạn khắc nghiệt, đầu tháng 4 năm 2003 đã có những đợt sương giá nghiêm trọng gây ra những tổn thất đáng kể.
Đi từ thái cực này sang thái cực khác, nhiệt độ bắt đầu tăng vào cuối tháng 5 để đạt mức cao bất thường – một đợt nắng nóng đã mang đến cho vùng Champagne mùa hè nóng nhất trong năm mươi ba năm và khô hạn nhất trong một thập kỷ.
Với quá trình chín nhanh hơn do nhiệt độ cao và năng suất nho thấp, khiến mọi người ngạc nhiên, vụ thu hoạch bắt đầu vào ngày 21 tháng 8.
Dom Pérignon Plenitude 2 2003 thể hiện cam kết chấp nhận rủi ro của Dom Pérignon. Hành động táo bạo và sáng tạo đã giúp tồn tại và thể hiện tính độc đáo của năm 2003.
- Hương thơm: Bó hoa tự bộc lộ theo hình xoắn ốc.
Từ sự mềm mại của hoa cây chanh, khoáng chất xám, cháy, tro đặc trưng của Dom Pérignon nổi lên. Hương vị của trái cây khô – mơ – xuất hiện, sau đó là hương trái cây kẹo của quả mâm xôi và quả sung. Không ngờ, hương tươi mát của cỏ roi ngựa chanh, hạt tiêu trắng và hương thảo của Dom Pérignon Plenitude 2 2003 trỗi dậy trong chốc lát, trước khi chìm vào bóng tối của gia vị và rễ cam thảo. - Với Niên vụ 2003, nhiều xúc giác và sống động hơn là thơm. Giống như một con sóng, nó được xây dựng theo nhịp điệu và vỡ ra: đầu tiên nó mở ra, sau đó bao trùm trước khi rút lui vào một chiều dọc sâu, tối dần kéo dài đến cảm giác iốt đắng, chua.
Niên vụ 2004
Với sự dễ dàng và hào phóng đáng chú ý, năm sản xuất rượu vang 2004 nổi bật trong lịch sử của Dom Pérignon.
Năm diễn ra trong một kịch bản gần như lý tưởng. Mỗi mùa chuyển sang mùa tiếp theo một cách dễ dàng và trôi chảy, không có sự xáo trộn hoặc dư thừa. Một tháng 8 khá mát mẻ được theo sau bởi một vài tuần nắng nóng khô ráo tạo nên vụ nho.
Vụ thu hoạch bắt đầu vào ngày 24 tháng 9, cung cấp những quả nho chín tuyệt hảo.
Sau nhịp điệu syncopated của năm 2003, Dom Pérignon Plenitude 2 2004 xuất hiện rõ ràng, một năm phục hưng và bình tĩnh.
Rượu cân bằng ở ranh giới với sự tức thời và bất ngờ, phát triển giữa sự căng thẳng và không trọng lượng.
- Hương vị trái cây năm 2004 vẫn kín đáo, nhưng được xác định rõ ràng hơn trong sự viên mãn thứ hai của Vintage này. Hương cam quýt của bưởi hồng và cam đỏ nhẹ nhàng nhường chỗ cho quả sung.
Thời gian bổ sung trên bã làm tăng tính khoáng chất của rượu vang với độ trưởng thành tuyệt vời Dom Pérignon Plenitude 2 2004 có hương ca cao, mocha, hạt rang, bánh mì brioche và mật ong. - Rượu cân bằng ở rìa với sự tức thời và bất ngờ, phát triển giữa sự căng thẳng và không trọng lượng.
Nó có độ chính xác cực cao, xúc giác, sâu sắc và điêu khắc.
Các cảm giác kết hợp với nhau trong một kết thúc bền bỉ và thanh lịch, được nhấn mạnh bởi các nốt hương cam thảo, nhựa cây.
Niên vụ 2006
Khí hậu ở vùng Champagne năm 2006 được đặc trưng bởi một mùa khô nóng, ảnh hưởng đáng kể đến cây nho. Điều kiện mùa hè của tháng 9 có tính quyết định, làm khô hiệu quả các đợt bùng phát của bệnh botrytis và thúc đẩy nho chín đặc biệt.
Bắt đầu từ ngày 11 tháng 9, vụ thu hoạch kéo dài gần ba tuần, thời điểm lý tưởng cho một vụ mùa chất lượng cao. Vụ thu hoạch này là một ví dụ hoàn hảo về cách khí hậu thuận lợi có thể ảnh hưởng đến chất lượng rượu sâm banh.
Rượu vang Dom Pérignon Plenitude 2 2004 đánh dấu cuộc gặp gỡ mới giữa Dom Pérignon và năm 2006, nhấn mạnh tầm quan trọng của thời gian trong quá trình tạo nên loại rượu vang này.
- Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 cho thấy một bó hoa ngọt ngào, ấm áp và an ủi, giàu sắc thái tinh tế. Hương thơm của nó tự hào có sự tinh tế đáng chú ý với tông màu hoa và khoáng chất. Thành phần này nhanh chóng mở ra để lộ ra những nốt hương tinh tế của đào dại, chanh, calisson và mocha, tạo ra một trải nghiệm độc đáo và đáng nhớ trên mũi.
- Vòm miệng của Dom Pérignon 2006 đầy đặn, vừa kiềm chế vừa dịu dàng, phát triển thành một kết cấu dày dần trở nên chắc hơn. Độ phức tạp của rượu tăng lên, cho thấy một sắc thái mặn tinh tế. Khi kết thúc, vị đắng tinh tế và độ trưởng thành tuyệt vời chiếm ưu thế, được làm giàu bởi hương thơm sâu sắc của trái cây khô, ca cao và hạt phỉ rang, hòa quyện hài hòa để mang đến trải nghiệm nếm rượu vang đặc biệt.
Giá rượu Dom Pérignon Plenitude 2
Đây là dòng sản phẩm cao cấp, hơn cả Dom Perignon Vintage và Rose. Vì vậy giá cũng sẽ cao hơn và tuỳ theo phiên bản (niên vụ), độ khan hiếm sẽ có mức giá khác nhau.
- Khoảng 10,000,000đ – 19,000,000đ (Tham khảo)
- Quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp để cập nhật giá và tình trạng hàng mới nhất.
