Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami – Phiên bản Whisky vị Umami đặc biệt
Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami là phiên bản giới hạn được tạo ra từ sự hợp tác giữa Master Blender Emma Walker và đầu bếp Nhật Bản nổi tiếng Kei Kobayashi. Lấy cảm hứng từ Umami – vị giác thứ năm, phiên bản này được phát triển để khám phá một hướng hương vị khác biệt của dòng Blue Label: sự kết hợp giữa ngọt, mặn, vị thịt, khói, gia vị và trái cây trong cùng một cấu trúc whisky.
Đây không phải một chai Blue Label chỉ thay đổi thiết kế. Phần whisky bên trong được phối trộn với mục tiêu làm nổi bật những sắc thái savory/umami rõ hơn so với phong cách Blue Label quen thuộc.
Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami là gì?
“Umami” là thuật ngữ tiếng Nhật dùng để mô tả một trong năm vị cơ bản, thường gợi đến cảm giác đậm đà, savoury và đầy đặn trong thực phẩm.
Với Elusive Umami, Emma Walker và Chef Kei Kobayashi đã tìm kiếm những thùng whisky có đặc tính phù hợp với ý tưởng này. Theo Johnnie Walker, chỉ 1 trong 25.000 thùng được lựa chọn để góp phần tạo nên phiên bản giới hạn này. Các sắc thái được nhắm đến bao gồm vị mặn, khói và những nốt hương đậm đà, savoury.
Điểm thú vị là Umami không biến Johnnie Walker Blue Label thành một loại whisky có vị mặn hay vị nước tương rõ rệt. Thay vào đó, cảm giác umami xuất hiện đan xen với trái cây, gỗ ngọt, gia vị và khói.
Hương vị Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami
Đây là phần thú vị nhất của chai này, bởi ba bài đánh giá độc lập cho thấy Elusive Umami có thể tạo ra những cảm nhận khá khác nhau tùy người uống, nhưng đều gặp nhau ở một điểm: nó có lớp hương savory rõ hơn Blue Label thông thường.
Hương thơm – Nose
Mùi đầu tiên vẫn có nét tươi sáng của trái cây, nổi bật với táo đỏ, táo xanh, cam đỏ và các loại quả mọng. Phía sau là caramel, vanilla, fudge và một chút bánh quy.
Khi để whisky nằm lâu hơn trong ly, lớp hương savory bắt đầu xuất hiện: nấm, thịt hun khói, gia vị, lá thuốc lá và chút mùi mặn. Một số reviewer còn nhận thấy sắc thái gỗ đàn hương, vỏ cam, mè và gia vị ấm.
Hương vị – Palate
Miệng rượu khá mượt, béo và có độ đầy đặn. Trái cây chín xuất hiện trước với mơ, xoài, dứa và các loại quả mọng, sau đó chuyển dần sang caramel, vanilla, óc chó và gia vị gỗ.
Điểm tạo nên cá tính riêng của Elusive Umami nằm ở phần giữa và cuối vị: nấm, khói nhẹ, tiêu, đất ẩm, thịt hun khói và một chút sắc thái savoury bắt đầu rõ hơn.
Hậu vị – Finish
Hậu vị dài, ấm và thiên về vị umami hơn phần đầu. Trái cây và vị ngọt dần lùi lại, để lại nấm, gia vị đất, tiêu, gỗ ngọt và một thoáng khói thuốc lá.
Whisky For Everyone đặc biệt đánh giá cao phần finish vì đây là lúc đặc tính umami thể hiện rõ nhất.
Đánh giá Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami
Điểm đáng chú ý nhất của Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami là nó không cố biến Blue Label thành một thứ whisky hoàn toàn khác. Nền tảng vẫn là sự mềm mại, trái cây và độ cân bằng vốn có của Blue Label, nhưng được đẩy thêm về phía savory và earthy.
Nếu chỉ uống một ngụm nhanh, bạn có thể cảm nhận đây là một Blue Label khá mượt và dễ uống. Nhưng khi để whisky phát triển trong ly, những lớp nấm, thịt hun khói, gia vị, cam và trái cây bắt đầu xuất hiện rõ hơn.
| Tiêu chí | Blue Label nguyên bản | Blue Label Elusive Umami |
|---|---|---|
| Phong cách | Mượt, sang trọng, cân bằng | Mượt nhưng thiên savory hơn |
| Trái cây | Trái cây chín, ngọt | Trái cây + cam đỏ + quả mọng |
| Umami | Không phải trọng tâm | Là chủ đề chính |
| Hương savory | Nhẹ hơn | Nấm, thịt hun khói, vị mặn rõ hơn |
| Khói | Thanh lịch, nhẹ | Khói nhẹ kết hợp nấm/thịt |
| Độ phức tạp | Cân bằng, dễ tiếp cận | Nhiều lớp hương vị hơn |
| Mục đích | Blue Label kinh điển | Phiên bản giới hạn khám phá hương vị |
Điểm đáng lưu ý là Elusive Umami không đơn giản là “Blue Label có thêm vị umami”. Đây là một phiên bản được lựa chọn và phối trộn riêng để thể hiện một khía cạnh khác của Blue Label.
Tóm lại: Elusive Umami không phải kiểu whisky gây ấn tượng ngay bằng độ mạnh hay vị khói dữ dội. Cái hay nằm ở sự chuyển đổi từ ngọt – trái cây → savory – nấm – khói nhẹ → gia vị – hậu vị dài.
