Khi nhìn kỹ trên nhãn chai của từng hãng rượu, bạn sẽ luôn thấy họ ghi một trong hai dòng chữ này. Nhưng bạn có thắc mắc sự khác biệt giữa Single Malt và Blended Whisky bao giờ chưa?
Vâng, để nhận ra sự khác biết rất dễ. Bạn chỉ cần đọc hiểu khái niệm của từng loại là dễ dàng phân biệt được thôi.
Mục lục
Single Malt Whisky là gì?
Hay còn gọi là rượu whisky mạch nha đơn cất được làm từ 100% lúa mạch mạch nha được chưng cất tại một lò chưng cất duy nhất trong nồi chưng cất và sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi trong tối thiểu ba năm.
Single Malt Whisky cũng đắt hơn do sản lượng hạn chế hơn và đặc điểm riêng biệt, nhưng cũng vì sức mạnh của thương hiệu rượu mạch nha đơn cất.
Yêu cầu để trở thành một thương hiệu Single Malt Whisky
Rượu whisky mạch nha đơn cất là một loại rượu mạnh được pháp luật bảo vệ phải đáp ứng các yêu cầu sản xuất cụ thể. Phải thoả 3 tiêu chí:
- Đầu tiên, rượu whisky phải được sản xuất bởi một nhà máy chưng cất duy nhất.
- Rượu whisky phải được sản xuất hoàn toàn từ hỗn hợp lên men được làm hoàn toàn từ lúa mạch mạch nha mà không có ngũ cốc nào khác và chỉ có thể được chưng cất trong nồi chưng cất bằng đồng.
- Rượu whisky mạch nha đơn cất cũng phải được ủ ít nhất ba năm trong thùng gỗ sồi.
Mặc dù chỉ cần ủ trong thùng gỗ sồi ba năm, nhưng rượu whisky mạch nha đơn cất thường được ủ trong thời gian dài hơn nhiều, thường là khoảng 10–15 năm. Đây cũng là điểm cho thấy sự khác biệt giữa single malt và blended whisky, bạn sẽ thấy đại đa số các hãng rượu đều bắt đầu bởi những dòng trẻ nhất là 12 Years Old.
Các loại thùng được sử dụng để ủ rượu whisky Scotch có thể khác nhau nhưng chủ yếu là thùng gỗ sồi trước đây được sử dụng để ủ rượu vang hoặc các loại rượu mạnh khác. Thùng gỗ sồi cũ đựng rượu bourbon là loại phổ biến nhất, nhưng các nhà chưng cất cũng thường sử dụng thùng gỗ sồi cũ đựng rượu sherry. Chất lỏng trước đây được đựng trong thùng gỗ sồi mang lại hương vị và mùi thơm khác nhau cho rượu whisky thành phẩm.
Các hãng rượu Single Malt nổi tiếng như Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Laphroaig, Talisker,…
Blended Whisky là gì?
Là hỗn hợp của nhiều loại whisky khác nhau, chúng được phối trộn lại với nhau để tạo thành. Thường là whisky mạch nha và whisky ngũ cốc.
Blended Whisky là loại rượu whisky có sản lượng lớn nhất trên thế giới, sử dụng khoảng 90% thị trường rượu whisky Scotch. Thông thường, nồng độ của nó thấp hơn mặt bằng chung của dòng Single Malt Whisky, trung bình khoảng 40%.
Hương vị thường được định hướng là cân bằng và dễ uống nhưng các chuyên gia chế độ có nhiều không gian để thay đổi và thử nghiệm.
Chivas Regal, Johnnie Walker, Ballantine’s được cho là 3 hãng nổi tiếng hàng đầu về rượu Blended Whisky.
Tổng kết sự khác biệt giữa Single Malt và Blended Whisky
Single Malt và Blended Whisky chúng có những đặc điểm cũng khá dễ phân biệt, Shop Tuấn Anh sẽ tóm tắt để bạn dễ dàng nắm rõ và ghi nhớ nhé ạ.
| Single Malt | Blended Whisky | |
| Kiểu chưng cất | Chưng cất hoàn toàn từ lúa mạch mạch nha từ một lò chưng cất duy nhất. | Phối trộn từ nhiều loại rượu whisky với nhau |
| Năm tối thiểu | 3 năm | Không quy định |
| Hương vị | Cân bằng, dễ uống | Phong phú, đa dạng |
| Giá thành | Đắt hơn | Rẻ hơn |
Single Malt tốt hơn Blended Whisky?
Câu trả lời là Không.
Vâng, thực ra câu trả lời cho câu hỏi đó là: “tùy thuộc” mới đúng.
Tôi sẽ kể một ví dụ điển hình của Sandy Hyslop – bậc thầy pha chế cho Chivas Brothers, để các bạn hiểu thêm tại sao nhé.
Như chúng ta đã biết, Single Malt cần phải tự pha trộn và quá trình này thực sự là một hình thức nghệ thuật. Nhưng giờ hãy xem xét những gì một người như Sandy Hyslop, ông được giao nhiệm vụ tạo ra rượu whisky cho các thương hiệu như Ballantine’s, Chivas Regal và Royal Salute bằng cách sử dụng rượu whisky từ các nhà máy chưng cất hiện có của Pernod Ricard.
Nhiều phong cách rượu whisky khác nhau từ những nơi như Glenlivet, Miltonduff, Strathisla, Longmorn và Strathclyde được đưa đến phòng pha chế của ông, nơi ông có nhiệm vụ xem xét cách chúng sẽ hòa hợp với nhau và tạo ra một loại rượu whisky tuyệt vời hơn tổng các thành phần của nó.
Xin được trích một câu nói của ông Sandy Hyslop:
“Pha trộn whisky cũng giống như nấu ăn: các thành phần đều độc đáo nhưng khi các thành phần đó kết hợp với nhau, bạn có thể tạo ra một thứ gì đó phi thường và phức tạp”.
Vậy nên, đối với chúng tôi, việc hiểu hơn về sự khác biệt giữa Single Malt và blended Whisky cho ta một cái nhìn sâu sắc hơn về những kỳ công mà hai loại rượu này tạo nên.
Cả Single Malt và Blended Whisky đều tuyệt vời và có giá trị cũng như ưu điểm riêng. Nó hướng đến những người thưởng thức riêng biệt, không dòng nào ngon hơn dòng nào cả.
Bài viết khác
