Rượu The Kyoto Kuro-Obi hay The Kyoto Đen được pha trộn các loại whisky có nguồn gốc khác nhau (nội địa Nhật và nước ngoài), với thành phần ngũ cốc được làm theo tiêu chuẩn rượu bourbon bằng cách ủ trong thùng gỗ sồi mới, sau đó kết hợp với mạch nha để hoàn thiện trong thùng gỗ sồi cũ của rượu Bourbon.
- Dung tích : 700ml
- Nồng độ : 46%
- Dòng : Blended Whisky
- Xuất xứ : Nhật Bản
Khác biệt so với nhãn đỏ, The Kyoto Đen có nồng độ cồn cao hơn, 46%. Với đặc tính mạnh mẽ hơn.
Rượu The Kyoto
Cho đến năm 1868, Kyoto là thủ đô của Nhật Bản, và với lịch sử ngàn năm là trái tim của đất nước, nơi đây đã sản sinh ra nhiều truyền thống gắn liền với văn hóa và tôn giáo Nhật Bản.
Và vào tháng 7 năm 2020, công ty Kyoto Shuzo (liên kết chặt chẽ với Matsui Shuzo, chủ sở hữu thương hiệu Matsui) đã có được giấy phép chưng cất, đưa hoạt động sản xuất rượu whisky đến tỉnh này lần đầu tiên, cụ thể là đến Kyotanba-cho, gần sông Yura. Hai lò chưng cất, cũng sản xuất rượu gin, rượu whisky hiện đang có ý định để tại chỗ với phạm vi nhiệt độ rộng giữa ngày và đêm, hứa hẹn ‘ủ nhanh sản phẩm chưng cất’.
Ba chai rượu được phát hành vào năm 2021, có nhãn vải đặc biệt, nishijin-ori, được sử dụng để may quần áo truyền thống, trong đó khu vực này là một trong những nhà sản xuất lớn nhất cả nước.
Hai loại hỗn hợp ngũ cốc (Nhãn Đỏ & Nhãn Đen) và một loại mạch nha (Nhãn Tím), nguồn gốc không được nêu rõ nhưng xét đến độ tuổi của lò chưng cất, chắc chắn được làm từ rượu whisky của bên thứ ba (không nhất thiết phải là rượu whisky Nhật Bản), rõ ràng là không cần công bố tuổi.
Đánh giá rượu The Kyoto Kuro-Obi
Hương thơm dễ chịu và cay, với bản chất rất gần với lúa mạch đen hơn là rượu bourbon: caramel mặn, nhiều hạt nhục đậu khấu, mật mía, macca. Các khía cạnh của táo nướng, chuối rất chín và kem mạch nha nổi lên dần, với một chút phô mai béo và gia vị gỗ luôn hiện diện. The Kyoto Kuro-Obi ngọt nhưng không ngấy!
Hương vị chứa thành phần cay vẫn nồng nhưng không chiếm ưu thế, để lại chỗ cho đường mía rang, trái cây (táo, dứa, chuối, chinotto), hương rau và một lần nữa là mạch nha, mang lại sự ấm áp và đậm đà. Các loại hạt và caramel đi kèm ở nền, và theo thời gian, phần thực vật có xu hướng tăng tông màu với một chút đắng của đại hoàng và cinchona
Hậu vị của The Kyoto Đen khá dài và khô, trong đó các hương thực vật được nhấn mạnh bằng gia vị, đường nâu, các loại hạt và mạch nha.
The Kyoto Kuro-Obi là một loại rượu whisky bắt đầu rất thú vị và sống động nhưng bị mất dần theo thời gian, làm tan biến sự cân bằng của hương vị được giữ tốt đặc biệt là trên hương thơm.
